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2026年食品加工卫生制度

为保障公众健康，规范食品加工行业，特制定2026年食品加工卫生制度。

一、基本要求

1.食品加工企业必须符合国家卫生标准，取得合法的生产经营许可证。

2.加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止交叉污染。

3.加工设备应定期维护和校准，确保其正常运行。

4.食品加工用水应符合国家饮用水卫生标准。

二、人员管理

1.所有从业人员必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。

2.进入加工场所的人员必须穿戴清洁的工作服、帽、口罩等防护用品。

3.从业人员应接受食品卫生安全培训，掌握基本的卫生知识和操作技能。

三、原料控制

1.食品原料采购应选择有资质的