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(2026年)幼儿园食堂从业人员培训记录

2026年3月15日至3月17日，阳光宝贝幼儿园组织全体食堂从业人员开展为期3天的食品安全专项培训，本次培训由园方后勤管理中心联合属地市场监督管理局食品监管科、区疾病预防控制中心共同实施，参训人员涵盖食堂厨师长、厨师、配菜员、采购员、保管员、保洁员及食堂管理员共12人，培训全程采用“理论授课+现场实操+案例复盘+考核测评”四位一体的教学模式，所有培训内容均紧扣《学校食品安全与营养健康管理规定（2026年修订版）》《幼儿园食堂食品安全操作规范》及属地最新量化分级管理要求，确保培训针对性、实用性与合规性。

培训基本概况

培训时间与地点

本次培训分为三个阶段：3月15日上午9:00-11:30在幼儿园多功能厅开展理论授课，下午14:30-16:30进行食堂现场实操教学；3月16日全天为案例分析与应急演练，地点覆盖食堂操作间、备餐区及临时隔离室；3月17日上午为实操考核，下午为理论考核与培训总结。

培训师资

1.属地市场监督管理局食品监管科科长李建国：拥有15年学校食品安全监管经验，负责解读2026年最新修订的《学校食品安全与营养健康管理规定》及幼儿园食堂量化分级评审新标准；

2.区疾病预防控制中心公共卫生医师王莉：擅长食源性疾病防控与环境卫生管理，负责讲解食品交叉污染防控、从业人员健康管理及消毒规范；

3.幼儿园后勤管理中心主任张红梅：从事