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?餐饮垃圾合规处理培训课件从优秀到卓越的进阶之路2026新员工入职成长培训·特别企划

课程目录CONTENTS一、认识餐饮垃圾二、餐饮垃圾的危害三、餐饮垃圾合规处理方法四、我们能做什么

PART01一、认识餐饮垃圾

餐饮垃圾是什么同学们，食物残渣就是我们吃饭后剩下的饭菜，像没吃完的米饭、菜叶子、骨头等，这些都是餐饮垃圾的一部分。废弃油脂就是我们做饭炒菜用过的油，还有从食物里分离出来不能再食用的油，比如炸鸡剩下的油，这些也是餐饮垃圾。厨余果皮就是我们吃水果剩下的果皮，像香蕉皮、苹果核等，它们也属于餐饮垃圾。

餐饮垃圾的来源在我们家里做饭吃饭的时候，就会产生餐饮垃圾。比如妈妈做饭切菜剩下的菜根、我们吃完饭剩下的饭菜等。学校食堂每天要给很多同学做饭，也会产生大量的餐饮垃圾。像同学们没吃完倒掉的饭菜，厨房做饭剩下的边角料等。餐厅饭店每天接待很多客人，会产生更多的餐饮垃圾。有客人吃剩的食物，还有厨房做菜剩下的各种废料。

餐饮垃圾的特点易腐烂餐饮垃圾很容易腐烂变质，因为里面有很多有机物。比如夏天，饭菜放一天就会变臭，果皮很快就会发霉。有异味餐饮垃圾会散发出难闻的气味，特别是在天气热的时候，味道会更重。比如一堆剩饭菜时间长了，就会有一股酸臭味。含有细菌餐饮垃圾里含有很多细菌，如果不及时处理，细菌就会大量繁殖。这些细菌可能会让人生病，所以要小心处理餐饮垃圾。

PART02二、餐饮垃圾的危