2026年食品安全与营养知识检测题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全与营养知识检测题

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：每题只有一个最符合题意的选项。

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用原则，下列说法错误的是？

A.食品添加剂应当按生产需要限量使用

B.不得添加非食品原料的食品添加剂

C.食品添加剂应保证在最终产品中的含量尽可能低

D.食品添加剂的使用不得对消费者造成健康风险

2.某地市场监管部门发现某餐饮店使用过期食用油制作菜品，依据《食品安全法》应如何处罚？

A.警告并责令改正

B.没收违法所得并处以罚款

C.暂停生产经营活动

D.以上均正确

3.以下哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.橘子

C.咖啡豆

D.牛奶

4.我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，婴幼儿配方食品中不得添加哪种物质？

A.维生素D

B.蔗糖

C.核酸

D.牛磺酸

5.食品安全事故发生后，企业应立即采取的措施不包括？

A.封存相关食品

B.向所在地县级人民政府报告

C.自行低价处理受污染食品

D.追查污染源头

6.某食品标签上标注“无糖”，根据我国相关规定，该食品的糖含量应≤多少？

A.0.5g/100g

B.1g/100g

C.2g/100g

D.5g/100g

7.以下哪种行为属于食品安全