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2026年营养师考试专业知识模拟题

一、单选题（共15题，每题1分，共15分）

1.某北方城市居民，冬季常出现手脚冰凉、乏力，初步判断可能缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.硒

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

3.妊娠期妇女铁需求量增加的主要原因是？

A.血容量增加

B.胎儿铁储备需求

C.母体铁流失增加

D.以上都是

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米面

B.豆制品

C.淀粉类食物

D.水果

5.老年人钙吸收率低的主要原因是？

A.肠道蠕动减慢

B.皮肤合成维生素D减少

C.饮食钙摄入不足

D.以上都是

6.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

7.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

8.以下哪种烹调方式最容易导致维生素流失？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.炸

9.婴儿辅食添加的原则不包括？

A.由少到多

B.由稀到稠

C.由细到粗

D.同时添加多种食物

10.中国居民膳食