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2026年中小学食品安全知识竞赛试题及答案.docx

2026年中小学食品安全知识竞赛试题及答案.docx

    2026年中小学食品安全知识竞赛试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.下列哪种食品最容易被金黄色葡萄球菌污染并产生耐热肠毒素？（）

    A.熟制米饭

    B.低温鲜奶

    C.奶油蛋糕

    D.速冻水饺

    答案：C

    2.预包装食品标签上必须标注“过敏原信息”的法规依据是（）

    A.《食品安全法》第三十五条

    B.《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》

    C.《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》

    D.《学校食品安全与营养健康管理规定》

    答案：B

    3.学校食堂每餐留样量应不少于（）

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