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初级农产品食品检验员试题及答案

一、单项选择题（本大题共50小题，每小题1分，共50分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内。）

1.在食品检验中，用于表示样品中某组分含量的最常用的单位是（）。

A.mol/L

B.g/mL

C.mg/kg或g/100g

D.Pa

2.农产品食品安全检验员职业道德的核心是（）。

A.提高检验效率

B.保证检验数据的真实性、准确性

C.节约试剂成本

D.维护客户关系

3.使用分析天平称量时，下列操作错误的是（）。

A.称量前应检查天平是否水平

B.称量物可直接放在秤盘上称量

C.称量过程中应关闭天平门

D.具有腐蚀性的样品应放在密闭容器中称量

4.配制标准溶液时，下列说法正确的是（）。

A.可以用托盘天平称取基准物质

B.容量瓶定容时视线应与凹液面最低点水平相切

C.溶解基准物质时可以直接在容量瓶中进行

D.转移溶液时不需用蒸馏水洗涤烧杯

5.滴定管读数时，视线应与液面（）相切。

A.最上缘

B.最下缘

C.凹液面最低处

D.凸液面最高处

6.测定农产品中的水分含量时，常用的经典方法是（）。

A.卡尔-费休法

B.密度瓶法

C.直接干燥法（烘箱法）

D.折射法

7.下列试剂中，可用于作为酸碱滴定指示剂的是（）。

A.铬酸钾

B.酚酞

C.淀粉