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2026年食品加工设备6S管理操作规范与问题解答

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在食品加工设备6S管理中，“S”代表的是（）。

A.整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全

B.整理、整顿、清扫、清洁、安全、节约

C.整理、清扫、清洁、素养、安全、节约

D.整理、整顿、清扫、清洁、素养、节约

2.食品加工设备6S管理中，最基础也是最先实施的一步是（）。

A.清扫

B.整理

C.清洁

D.素养

3.在食品加工车间，设备清洁时应优先使用（）。

A.强酸强碱清洁剂

B.中性清洁剂

C.漂白水

D.汽油

4.食品加工设备6S管理中，“整顿”的核心是（）。

A.清除不需要的物品

B.将物品分类归位

C.保持设备干净

D.提升员工素养

5.食品加工设备使用后，应立即进行的6S步骤是（）。

A.整理

B.清扫

C.清洁

D.素养

6.食品加工设备6S管理中，“清洁”的目的是（）。

A.使设备美观

B.防止交叉污染

C.提高设备效率

D.减少维护成本

7.食品加工车间地面应保持（）。

A.光滑

B.湿滑

C.干燥、无积水

D.有防滑条

8.食品加工设备6S管理中，“素养”是指（）。

A.员工的纪律性

B.员工的安全意识

C.员工遵守6S规范的习惯

D.员