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食品生产加工企业上墙管理制度

一、总则

1.目的依据：为规范食品生产加工行为，保障食品安全，确保消费者身体健康，依据国家相关法律法规及本企业实际情况，特制定本制度。

2.适用范围：本制度适用于本企业所有生产加工区域、相关设施设备及全体从业人员。

3.基本原则：坚持“安全第一、预防为主、全程控制、持续改进”的原则，严格执行食品安全生产规范。

二、人员管理

1.健康管理：

*从业人员（包括新入职、临时及返岗人员）必须持有效健康证明上岗，并每年进行一次健康体检。

*建立从业人员健康档案，如有患有碍食品安全疾病者，应立即调离工作岗位。

*每日上岗前进行健康晨检，发现有发热、腹泻、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应暂停其工作。

2.个人卫生：

*进入生产车间前，必须按规定更衣、换鞋、洗手、消毒、佩戴口罩及工作帽，确保头发、衣物不外露。

*不得佩戴饰物、手表等可能污染食品的物品，不得涂抹指甲油、喷洒香水。

*工作期间不得从事与生产无关的活动，如吸烟、饮食、随地吐痰等。

*勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣物，保持良好个人卫生习惯。

3.行为规范：

*严格遵守操作规程，严禁违规操作。

*非生产人员未经许可不得进入生产区域。

*不得将与生产无关的个人物品带入生产车间。

三、生产场所及设施设备管理

1.生产区域划分：