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学校食堂食材采购管理制度(2篇)

第一篇

为规范学校食堂食材采购行为，保障师生饮食安全与健康，落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规范性文件要求，结合学校食堂日常运营实际，制定本食材采购管理制度。本制度适用于学校所有自营食堂、委托经营食堂的食材采购活动，涵盖粮油及其制品、畜禽肉及水产品、新鲜蔬果、调味品、预制调理食品等所有用于餐饮服务的食材采购全流程。采购活动需严格遵循食品安全第一、公开公平公正、质优价廉、全程可追溯四项基本原则，所有环节需留存完整记录，确保责任可究。

采购计划是食堂食材供应的核心依据，需结合学校实际情况科学