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校园供餐食品食品安全演练方案

**一、演练目的**

为提高校园供餐食品安全应急处置能力，检验应急预案的可行性和有效性，确保在突发食品安全事件发生时能够迅速、有序、高效地开展处置工作，保障师生饮食安全，特制定本演练方案。

**二、演练组织**

（一）演练领导小组

1.组长：学校主管食品安全副校长

2.副组长：后勤处负责人、校医务室负责人

3.成员：食堂管理员、食品安全监督员、班主任代表、校安保人员

（二）职责分工

1.领导小组负责演练的总体策划、指挥和评估。

2.后勤处负责协调食堂操作流程和物资保障。

3.校医务室负责模拟伤病员处理和医疗支持。

4.食品安全监督员负责现场检查和证据收集。

5.班主任代表负责模拟师生疏散和信息上报。

6.校安保人员负责现场秩序维护和交通管制。

**三、演练时间与地点**

（一）时间：2023年XX月XX日（星期X）上午9:00-11:00

（二）地点：XX学校食堂及adjacent楼层教室

**四、演练场景设定**

模拟学生在食堂就餐后出现食物中毒症状，部分学生出现恶心、呕吐、头晕等急性症状，需紧急处置。

**五、演练步骤**

（一）事态发现与报告

1.学生在食堂用餐后约30分钟，班级卫生员发现3名同学出现呕吐症状。

2.班主任立即向校医务室报告，并通知后勤处及演练领导小组。

（二）应急响应启动

1.领导小组迅速启动《校园食