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2026年营养学与健康饮食考试模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在中国传统饮食文化中，以下哪种食材被认为是“药食同源”的典型代表，且在北方地区尤为常见？

A.红枣

B.薏米

C.银耳

D.花生

2.《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入全谷物多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C和膳食纤维？

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.蒸煮

4.针对“地中海饮食”的核心理念，以下描述最准确的是？

A.高脂肪、高碳水化合物

B.以橄榄油为主、鱼类和蔬菜为主

C.高蛋白、低膳食纤维

D.以精制谷物为主、高糖分

5.中国居民膳食中，哪种矿物质摄入不足问题较为普遍，且与骨质疏松风险相关？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.在“素食主义”的细分类型中，严格避免所有动物性食品的饮食模式被称为？

A.乳素食

B.蛋素食

C.弱素食

D.纯素食

7.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源，且适合中国居民膳食结构？

A.猪肉

B.淀粉类食物

C.豆制品

D.糖果

8.“低碳水化合物饮食”的核心原则是？

A.增加全谷物摄入

B.限制糖类和精制碳水化合物

C.提高膳食纤维摄入

D.增加