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?法式西点制作培训课件欢迎加入我们的大家庭，开启成长新篇章从这里出发，探索无限可能，携手共创非凡未来

前言：开启你的职业新篇章致每一位新伙伴：这是你职业旅程的全新起点，也是我们共同成长的开始欢迎各位正式加入我们的大家庭！这份培训材料将作为你职业生涯的“导航图”，帮助你快速打破陌生感，全方位了解公司文化、熟悉业务架构，并掌握开展工作的核心技能。在这里，我们不设限你的发展，每一个奇思妙想都有落地的土壤。无论你是初入职场的新人，还是经验丰富的专业人士，这里都将是你施展才华、实现自我价值的最佳舞台。?“让我们携手并肩，以专业为帆，以热爱为桨，共同创造属于我们的非凡未来！”——致每一位闪闪发光的你

培训目录CONTENTS一、法式西点基础原料二、法式西点基本工具三、经典法式西点制作四、法式西点装饰技巧

01一、法式西点基础原料从发展历程到人文关怀，我们将一起探索这个温暖的集体，找到属于你的位置

面粉类原料低筋面粉低筋面粉蛋白质含量较低，一般在7%-9%，它做出的西点口感松软、细腻，常用于制作蛋糕、松饼等。如制作海绵蛋糕，低筋面粉能使蛋糕组织蓬松。高筋面粉高筋面粉蛋白质含量高，约11%-13%，有较强的筋性，适合制作面包等需要有韧性的西点。在制作法棍面包时，高筋面粉能形成良好的面筋网络。全麦面粉全麦面粉保留了小麦的全部成分，富含膳食纤维、维生素和矿物质。用全麦面粉制作的西点更健康，口感相