幼儿园食堂管理制度与规范操作流程.pdfVIP

一、进货查验记录制度

为了更好的保证所采购食品符合《中华人民共和国食品安全法》的要求，

除建立并执行《进货查验制度》外，还建立并执行《进货查验记录制度》，

或换发食品经营许可证无有效食品经营许可证不得从事食品经营做到亮证亮照经营四组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训培训合格者才允许从事食品经营活五组织实施自查自纠活定期检查食品安全管理制度执行情况并记录存档六制定食品安全管理制度并对

如实记录食品的以下内容：

1.记录食品供货商的营业执照、生产或食品经营许可证，并留存复

印件，每年不少于两次复查。

2.根据不同的食品，制定进货查验记录表，详细记录食品的名称、

规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称、地址及联系方式、进货

日期等内容。

3.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年.

4.鼓励单位食品记录人员采用先进技术手段，如实记录购、销食品

的信息并保存至规定时限。

训对象学员花名册考试试题个人考试成绩等对不参加培训学习或考核不格者不予上岗直至格十场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度一配备与经营的