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色彩搭配技巧与实践指南.pptx

色彩搭配技巧与实践指南.pptx

    色素的调配

    第1页

    食品的颜色千差万别，食用色素也就十几个。

    那么千差万别的颜色是怎么调出来的呢？

    第2页

    色素定义及分类

    1

    色素调配原理

    2

    选色调、降色差

    3

    色素调配环节

    4

    色素调配成果

    5

    TableofContents

    色素调配

    第3页

    一、色素定义及分类

    色素是以给食品着色为主要目标的食品添加剂。

    食用色素按起源分:天然色素与人工合成色素。

    色素的状态：液体、固体；油溶性、水溶性；

    第4页

    红黄蓝红黄

    橙绿紫橙

    橄榄略灰棕褐

    二、色素调配原理

    第5页

    第6页

    三、选色调

    色调：不同波长的光线

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