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面点装饰题库及答案.docx

面点装饰题库及答案.docx

    面点装饰题库及答案

    一、选择题（共30分，每题1分）

    1.下列哪项不是面点装饰的基本原则？

    A.美观性

    B.实用性

    C.复杂性

    D.协调性

    2.面点装饰中常用的天然色素不包括：

    A.胭脂红

    B.螺旋藻粉

    C.姜黄粉

    D.可可粉

    3.下列工具中，最适合用于面点精细雕刻的是：

    A.普通菜刀

    B.雕刻刀套装

    C.勺子

    D.叉子

    4.制作裱花装饰时，常用的裱花嘴类型不包括：

    A.星形嘴

    B.圆形嘴

    C.叶形嘴

    D.方形嘴

    5.面点装饰中，下列哪种食材不适合用于制作

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