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中式烹调师（高级）考试题库及答案.pdfVIP

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  • 2026-07-03 发布于河北
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中式烹调师（高级）考试题库及答案.pdf

    中式烹调师（高级）考试题库及答案

    1、【单选题】）（俗称砒霜或白砒。（A）

    A、三化二碑

    B、硅酸钙

    C、亚碎酸钠

    D、种酸铅

    2、【单选题】）（冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。（B）

    A、象形造型

    B、几何图案

    C、禽鸟造型

    D、花卉造型

    3、【单选题】）（是一种高价投放新产品的定价策略。（D）

    A、渗透定价策略

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