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2026年《公共营养师》技能考试知识练习题库+答案

一、单项选择题（技能模块）

1.采用称重法进行家庭膳食调查时，下列说法正确的是（）

A.适用于一年四季长期调查

B.进餐人数不需要按成人折合成标准人

C.食物消耗量=（调查前库存重量+调查期间购进重量）-调查后剩余重量

D.不需要记录丢弃食物的重量

答案：C

解析：A错误，称重法仅适合3-7天短期膳食调查，不适合长期大规模调查；B错误，膳食结果分析需将不同年龄、性别、劳动强度的进餐人员折合成标准人，才能统一对比摄入量；D错误，称重法需完整记录调查过程中丢弃、剩余的食物重量，才能保证摄入量计算准确。

2.社区高血压患者膳食指导中，依据《中国居民膳食指南（2022）》，建议每日食盐摄入量不超过（）

A.3gB.5gC.6gD.8g

答案：B

解析：新版膳食指南明确正常成年人每日食盐摄入量不超过5g，高血压患者需严格控盐，摄入量不超过5g。

3.按照中国成人肥胖判定标准，体质指数（BMI）的肥胖界值是（）

A.BMI≥24B.BMI≥28C.BMI≥30D.BMI≥25

答案：B

解析：中国成人BMI判定标准：18.5≤BMI24为正常体重，24≤BMI28为超重，BMI≥28为肥胖；BMI≥30为WHO推荐的肥胖判定标准，不符合中国人群标准。

4.依据中国营养学会婴幼