2026年脂肪酸工专项题库答案与解释.docxVIP

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脂肪酸工专项题库答案与解释

一、单选题（只有一个正确答案）

1.脂肪酸碳链骨架中，碳原子与碳原子之间的化学键类型是？

A.单键

B.双键

C.三键

D.共价键

答案：D

解析：碳链骨架由共价键连接，双键和三键是共价键的特殊存在，题目问的是骨架基本键类型，通常指单键或共价键，此处选共价键涵盖了骨架连接的本质。D

2.棕榈酸（C16:0）的名称中，数字16表示？

A.分子量

B.碳原子数

C.双键数

D.不饱和度

答案：B

解析：脂肪酸命名中，数字代表碳链中碳原子的总数。

3.哪种脂肪酸是不饱和脂肪酸？

A.月桂酸（C12:0）

B.软脂酸（C16:0）

C.油酸（C18:1）

D.硬脂酸（C18:0）

答案：C

解析：油酸分子中含有一个双键，属于单不饱和脂肪酸。

4.在饱和脂肪酸的结构中，碳原子间的结合方式主要是？

A.仅含双键

B.仅含三键

C.含单键

D.含离子键

答案：C

解析：饱和脂肪酸分子中碳链完全饱和，碳原子间均为单键连接。

5.亚油酸（Linoleicacid,C18:2）是人体必需脂肪酸，它属于哪一类？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.甘油三酯

答案：B

解析：亚油酸含有两个双键，属于多不饱和脂肪酸。

6.以下哪种脂肪酸含有三个双键？

A