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2026年第三部分中小学食品安全知识竞赛试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪种食品最容易滋生金黄色葡萄球菌？（）

A.干制坚果B.煮熟米饭C.灭菌牛奶D.冷冻水饺

答案：B

2.预包装食品标签上必须标注的“过敏原信息”属于哪一类强制标识内容？（）

A.营养成分表B.贮存条件C.配料表D.食用方法

答案：C

3.中小学生每日添加糖摄入上限（WHO推荐）为总能量的（）

A.5%B.10%C.15%D.20%

答案：A

4.学校食堂留样制度要求每餐留样量不少于（）

A.50gB.75gC.100gD.125g

答案：C

5.下列哪种温度区间被称为“危险温度带”？（）

A.0℃～4℃B.4℃～60℃C.60℃～70℃D.70℃～80℃

答案：B

6.食用发芽马铃薯导致中毒的主要毒素是（）

A.龙葵素B.皂素C.秋水仙碱D.黄曲霉毒素

答案：A

7.学校饮用水采用紫外线消毒时，紫外线灯管有效寿命一般为（）

A.500hB.1000hC.2000hD.3000h

答案：C

8.下列哪项不是《食品安全法》赋予中小学生消费者的权利？（）

A.知情权B.选择权C.定价权D.安全权

答案：C

9.下列哪