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后厨排烟管道施工设计

我干商用厨房工程快十五年了，见过太多餐饮老板栽在后厨排烟上：一开始只看重灶台、冷柜这些看得摸得着的设备，觉得排烟不就是接几根管子装个风机的小事，舍不得花钱花精力做设计施工，结果开业没俩月，要么炒个菜油烟全飘前厅，顾客坐两分钟就呛得走了；要么厨师站灶半天，衣服全湿透，换了好几个厨师都留不住；更有甚者因为油烟乱排被周边居民投诉，被要求停业整改，前前后后返工花的钱，比一开始做好设计多花好几倍。说实在的，后厨排烟管道就是商用厨房的“隐形生命线”，它的施工设计，真的容不得半点儿马虎。今天我就把这些年攒的实打实的经验，从头梳理一遍，给大家讲清楚一套靠谱的后厨排烟管道施工设计到底该怎么