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2026年《调酒师》考试模拟练习题及参考答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，满分20分。每题只有1个正确答案）

1.朗姆酒的核心生产原料是（）

A.大麦B.甘蔗汁/糖蜜C.龙舌兰D.葡萄

2.按照我国现行GB31654-2021《餐饮服务食品安全操作规范》要求，现调饮品使用的即食生鲜原料冷藏温度应控制在（）范围内

A.-2℃~0℃B.0℃~4℃C.5℃~10℃D.10℃~15℃

3.根据我国现行团体标准《无酒精鸡尾酒》（T/CBJ0001-2019），无酒精（无醇）鸡尾酒的酒精含量要求为（）

A.≤0.5%volB.≤1.0%volC.≤1.5%volD.≤2.0%vol

4.调酒行业通用的1美制液体盎司换算为毫升的准确值是（）

A.25.2mlB.28.4mlC.29.57mlD.31.5ml

5.法国干邑白兰地分级中，VSOP级要求最年轻基酒橡木桶陈酿年限不低于（）

A.2年B.4年C.6年D.10年

6.经典鸡尾酒干马天尼通常采用哪种调制方法（）

A.摇和法B.调合法C.兑和法D.搅和法

7.以下哪种基酒原产于荷兰，核心特征是添加杜松子调香（）

A.威士忌B.金酒C.伏特加D.朗姆酒

8.经典曼哈顿鸡尾酒的标准装饰是（）

A.青柠角B.红樱桃C.橄榄D.柠檬皮卷

9.以下哪款力娇酒属于橙味力娇酒，常用于