酶工程期末试题及答案.docVIP

酶工程期末试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种酶属于氧化还原酶类？（）

A.淀粉酶

B.脂肪酶

C.过氧化氢酶

D.脲酶

2.酶的活性中心是指（）

A.酶分子上含有必需基团的肽段

B.酶分子与底物结合的部位

C.酶分子发挥催化作用的关键性结构区

D.酶分子中心部位的一种特殊结构

3.固定化酶的优点不包括（）

A.可重复使用

B.稳定性提高

C.酶的活性增加

D.产物易分离

4.酶的不可逆抑制剂（）

A.与酶活性中心的必需基团以共价键结合

B.与酶活性中心外的基团结合

C.与酶的亚基结合

D.与辅酶结合

5.米氏常数（Km）是（）

A.反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度

B.反应速度为最大反应速度一半时的酶浓度

C.反应速度为最大反应速度时的底物浓度

D.反应速度为最大反应速度时的酶浓度

6.下列哪种方法不属于酶的固定化方法？（）

A.吸附法

B.交联法

C.透析法

D.包埋法

7.酶的发酵生产中，为了提高酶产量，通常采用（）

A.分批发酵

B.连续发酵

C.补料分批发酵

D.以上都不是

8.下列关于酶的表述，错误的是（）

A.酶是生物催化剂

B.酶的催化作用具有高度专一性

C.酶在细胞内合成，但只在细胞内发挥作用

D.酶的催化效