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2026年营养师资格考试题库：营养学与健康知识测试

一、单项选择题（共15题，每题1分）

说明：每题只有一个最佳答案。

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.以下哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？（）

A.载脂蛋白B

B.亚油酸

C.胆固醇

D.花生四烯酸

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.中国居民膳食指南中强调“食物多样”，主要目的是（）。

A.增加饱腹感

B.提供全面营养

C.提高食物价格

D.减少食物浪费

5.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

6.人体缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

7.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.蔬菜

8.膳食中锌的主要来源是（）。

A.红肉

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

10.中国居民