2026食品安全员《食品安全》练习卷.docxVIP

2026食品安全员《食品安全》练习卷

姓名：______准考证号：______?得分：______

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.食品安全国家标准中，下列哪项不属于食品中允许使用的添加剂？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.蛋白质

D.塑化剂

2.食品生产过程中，下列哪项操作是错误的？

A.使用洁净的工具和设备

B.食品接触面定期消毒

C.工作人员佩戴一次性手套

D.食品原料直接放在地上搬运

3.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.个人照片

4.下列哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.熟肉制品

B.水果

C.牛奶

D.蔬菜

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项是错误的做法？

A.定期进行健康检查

B.患有传染性疾病的人员不得从事食品工作

C.每年进行一次体检

D.不需要记录健康检查结果

6.下列哪种方法可以有效预防食物中毒？

A.食物放在室温下保存

B.食物彻底煮熟

C.食物直接放在冰箱门上

D.食物长时间存放后再食用

7.食品安全国家标准中，GB2760是指：

A.食品添加剂使用标准

B.食品安全国家标准

C.食品卫生监督检验方法标准

D.食品污染物限量标准

8.食品生产过程中，下列哪项属于生物危害？