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2026食品安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共计40分；每题只有一个正确答案，错选、不选均不得分）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，下列哪类食品生产经营主体不需要必须配备专职食品安全总监（）

A.特殊食品生产企业

B.从业人员150人的普通食品生产企业

C.供餐人数3000人的学校食堂

D.规模以上食品生产企业

2.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，国家鼓励食品生产经营者采用下列哪项技术手段落实追溯要求（）

A.纸质记录台账

B.信息化手段

C.手工登记

D.第三方代记

3.根据《中华人民共和国食品安全法》要求，食品生产经营人员应当多长时间进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作（）

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

4.网络餐饮服务第三方平台提供者对入网餐饮服务的食品安全管理要求中，下列哪项不属于对送餐人员的强制性要求（）

A.组织开展食品安全培训

B.要求送餐人员取得食品经营许可

C.保持送餐容器清洁消毒

D.按照食品性质匹配保温、冷藏等配送条件

5.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者实施哪类行为（）

A.理性消费

B.过量点餐

C.光盘行动

D.打包剩餐

6.预包装食品标签标识中，标注的常温贮存要求，