小学劳动烹饪知识试题.doc

小学劳动烹饪知识试题

1.煮米饭时，一般米和水的比例是多少？（5分）

2.炒菜时，什么时候放酱油比较合适？（5分）

3.煎鸡蛋时，怎样防止鸡蛋粘锅？（5分）

4.制作凉拌菜时，需要注意什么？（5分）

5.蒸馒头时，为什么要在面团里加酵母？（5分）

6.煮饺子时，饺子什么时候会浮起来？（5分）

7.炒土豆丝时，土豆丝需要提前怎么处理？（5分）

8.做红烧肉时，应该先放什么调料？（5分）

9.烤面包时，烤箱的温度一般设置多少度？（5分）

10.煮青菜时，怎样能保持青菜的颜色翠绿？（5分）

答案与解析：

1.一般米和水的比例是1:1.2到1:1.5左右。解析：不同品种的米吸