2026年《公共营养师》技能考试(四级)试题试卷及答案.docxVIP

2026年《公共营养师》技能考试(四级)试题试卷及答案

注意事项

1.本试卷为技能操作考核，满分100分，考核时间120分钟。

2.所有试题均为必答题，答案需写在指定答题区域，字迹清晰。

3.考核结束后，试卷与答题卡一并交回。

试题一、膳食调查与评价（共30分）

某社区为65-75岁健康老年群体开展膳食评估，选取张大爷（男，70岁，身高172cm，体重68kg，轻体力活动）作为调查对象，采用连续3天24小时回顾法收集膳食摄入数据如下：

食物类别

平均每日摄入量（g）

中国居民平衡膳食宝塔（65-79岁轻体力）推荐摄入量（g）

谷薯类

220（其中粗粮30）

200-250（其中全谷物和杂豆50-75，薯类50-75）

蔬菜类

280（深色蔬菜80）

300-450（其中深色蔬菜占1/2）

水果类

100

200-350

畜禽肉

90

40-50

水产品

20

40-50

蛋类

30

40-50

奶及奶制品

200（液态奶）

300-500

大豆及坚果

15

25-35（其中坚果5-10）

烹调油

38

20-25

食盐

7.2

≤5

1.计算张大爷的BMI，并判断其营养状况（5分）

2.对照膳食宝塔要求，逐一评价张大爷各类食物摄入是否合理，指出存在的问题（15分）

3.结合老年人生理特点，给出针对性的膳食调整建议（10分）

参考答案：

1.BMI计算与营养状况判断

B