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2026年《公共营养师》考试技能知识练习题库(附参考答案)

一、单项选择题

1.采用称重法进行家庭膳食调查时，正确计算食物实际消耗量的公式是（）

A.食物实际消耗量=购入量-剩余量

B.食物实际消耗量=原结存量+购入量

C.食物实际消耗量=原结存量+购入量-剩余量

D.食物实际消耗量=原结存量-剩余量

参考答案：C

解析：称重法的核心计算逻辑为，调查开始时记录原有食物结存，调查期间记录新购入食物量，调查结束时记录剩余食物量，因此实际消耗量=原结存量+购入量-剩余量，该方法准确性较高，适用于家庭和小型团体的膳食调查。

2.某成年男性，身高175cm，体重78kg，按照中国成人BMI分类标准，其体重状况为（）

A.体重过低

B.正常体重

C.超重

D.肥胖

参考答案：C

解析：BMI计算公式为体重(kg)/[身高(m)]2，代入数据得该男性BMI=78/(1.75)2≈25.5。中国成人BMI判定标准为：BMI18.5为体重过低，18.5≤BMI24为正常体重，24≤BMI28为超重，BMI≥28为肥胖，因此该男性属于超重。

3.成人上臂围测定，若结果低于以下哪个界值，提示存在肌肉萎缩、营养不良风险（）

A.男性21.5cm，女性20.5cm

B.男性22.5cm，女性21.5cm

C.男性23.5cm，女性22.5cm

D.男性24.5cm，