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2026年营养师职业资格考试模拟试题：营养学基础与膳食指导题目

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，其核心目的是什么？

A.提高食物的口感和外观

B.增加食物的种类以获取更全面的营养

C.减少食物的浪费

D.促进农业多样化发展

2.以下哪种营养素是人体必需的，但无法自身合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素A

C.蛋白质

D.胆固醇

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.烧烤

C.水煮

D.蒸煮

5.中国居民膳食指南中提到的“三减”指的是什么？

A.减盐、减油、减糖

B.减食、减水、减电

C.减肥、减药、减烟

D.减酸、减辣、减酒

6.以下哪种矿物质对维持人体骨骼健康至关重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

7.中国居民膳食指南中建议的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”中，哪种食物的蛋白质含量最高？

A.鱼

B.禽肉

C.蛋

D.瘦肉

8.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素D

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素E

9.中国居民膳食指南中推荐的“规律进餐”