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2026年初中食品安全管控试题及答案

一、单项选择题（每题5分，共25分）

1.初中学校食堂的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当做到哪项要求？

A.只用清水冲洗干净B.洗净并消毒C.沥干水分即可D.用开水烫一遍就行

答案：B。解析：根据我国食品安全法要求，直接接触入口食品的餐具容器必须洗净后消毒，仅清水冲洗、开水烫洗都无法达到杀灭有害微生物的要求，因此选B。

2.初中生购买校门口无资质流动摊贩售卖的现制奶茶，最不可能存在的食品安全风险是？

A.原料来源不明，奶精、糖精超标B.从业人员未持健康证上岗C.制作环境无防尘防蝇设施，微生物超标D.奶茶本身不含任何对人体有害的成分