（共15页PPT）Howenzymeswork酶的運作ce.pptVIP

5.3酶的運作Howenzymeswork雅集*??5.15.25.35.45.5酶的構象Conformationofenzymes酶

enzyme活性部位activesite位於酶分子的表面

onthesurfaceofenzyme有特別的形狀

hasaspecificshape酶的構象Conformationofenzymes活性部位

activesite受質的形狀與酶的

活性部位形狀互補

substratewithplementaryshape受質分子與酶分子的活性部位結合

substratebindstoenzyme+?受酶作用的物質稱為受質。酶

enzymeAsubstrateisthesubstanceactedonbyanenzyme.蔗糖的水解

hydrolysisofsucrose酶的作用Actionofenzymes酶enzyme：

蔗糖酶sucrase活性部位activesiteenzyme:sucrase酶的作用Actionofenzymes受質substrate：蔗糖sucrose蔗糖的水解

hydrolysisofsucrose受質分子與酶分子的活性