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幼儿园食品安全工作计划

为全面保障在园幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食堂食品安全管理，杜绝食品安全事故的发生，营造安全、卫生、健康的饮食环境，结合本园实际情况，特制定本年度食品安全工作计划。

一、指导思想

以《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规为指导，坚持“预防为主、全程控制、严格监管、责任到人”的原则，将食品安全工作置于幼儿园日常管理的首要位置，切实履行食品安全主体责任，确保幼儿饮食安全。

二、工作目标

1.杜绝发生重大食品安全责任事故及群体性食源性疾病事件。

2.完善并严格执行各项食品安全管理制度，确保制度上墙、责任到人。

3.食堂从业人员食品安全知识培训覆盖率达100%，健康证持证率达100%。

4.食材采购、储存、加工、供餐等环节符合食品安全操作规范要求。

5.厨房及周边环境卫生达标，餐饮具清洗消毒合格率达100%。

6.有效提升幼儿、家长及教职工的食品安全意识。

三、主要工作措施

（一）健全组织领导，明确责任分工

1.成立以园长为第一责任人的食品安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品安全工作的组织领导和统筹协调。

2.明确食品安全管理员、食堂负责人、采购员、库管员、厨师、保育员等各岗位人员的具体职责，签订食品安全责任书，将责任落实到每一个环节、每一个人。