白酒生产设备概论课件：制曲设备.pptx

制曲设备

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醅为酒之肉水为酒之血曲为酒之骨制曲的流程是什么？

制曲的流程1.酒曲有哪几种？2.人工制曲和机械制曲各自的特点是什么？3.常见制曲设备有哪些，工作原理是什么？

酒曲概述

酒曲的分类?

大小曲的制作原料?玉冰烧三花酒长乐烧

麸曲的概况?

小曲酒的概况?

小曲的概况?

大曲的概况??

结合上述视频以及生活常识可知，人工踩曲的不足之处有（）？劳动强度大占地面积大生产效率低品质不稳定ABCD提交产品质量差E多选题2分

制曲设备现状1.自动化压曲设备逐渐成熟(1)压曲设备液压制曲机、弹簧冲压机、气动式压曲设备(2)翻曲设备：温湿度全自动控制的曲房、翻曲设备已经面世。2.部分