2025年食品安全小知识试题.docVIP

2025年食品安全小知识试题

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种食品添加剂常用于防腐剂？

A.阿斯巴甜

B.山梨酸钾

C.柠檬黄

2.购买食品时，最应该关注的信息是？

A.生产日期

B.品牌

C.包装颜色

3.以下哪种食物容易受到黄曲霉毒素污染？

A.花生

B.苹果

C.黄瓜

4.食品储存时，哪种温度更适合大多数食品保鲜？

A.0℃-4℃

B.10℃-15℃

C.20℃-25℃

5.以下哪种烹饪方式相对更健康？

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

6.过期食品可能会导致？

A.营养价值更高

B.食物中毒

C.口感更好

7.购买预包装食品时，必须查看的标识是？

A.食品图案

B.营养标签

C.广告宣传语

8.以下哪种食品属于绿色食品？

A.施大量农药的蔬菜

B.有机种植的水果

C.转基因大米

9.食品加工过程中，哪种做法可能会增加食品安全风险？

A.严格遵守卫生标准

B.延长加工时间

C.规范操作流程

10.以下哪种饮品相对更安全健康？

A.碳酸饮料

B.鲜榨果汁

C.奶茶

二、填空题（每题3分，共15分）

1.食品中的______是引起食物中毒的常见原因之一。（3分）

2.购买食品时要注意查看食品的______和保质期。（3分）

3.绿色食品分为A级和______级。（3分）