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幼儿园食堂食品管理制度合集

目录

一、幼儿园食堂管理制度2

二、幼儿食品管理制度3

三、采购管理制度3

四、库室管理制度5

五、炊事人员健康检和卫生知识培训、卫生管理制度5

六、个人卫生管理制度6

七、餐具、炊具清洗消毒管理制度6

八、膳食管理制度7

九、食品卫生“五四”制8

十、食品添加剂管理制度8

十一、食堂食品管理规定8

十三、面点制作卫生制度10

十四、烹调加工卫生制度10

十五、食品原料采购索证管理制度11

十六、食品采购验收制度11

十七、库房管理制度12

十八、幼儿园餐厨废弃物处置管理制度13

一、幼儿园食堂管理制度

1.消毒人员、炊事员、管理人员准时或提前上班，不迟到，不早

退，工作时间不随便离开岗位，不干私活。

2.严格执行食堂卫生制度，职责分明，严格把关。每日开窗通风。

厨具、工作台、地面等室内外卫生经常保持清洁，不留残渣、油污,

不留卫生死角，及时清理垃圾。

3.食堂内餐具、厨具用后每天清洗、消毒，并用纱布盖好或放入

指定地点，不准随意借用请（保管好钥匙，看好门）。