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2026年营养学专业知识测试题目及答案

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列哪种维生素在人体内不能合成，必须通过饮食摄入？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.红薯

C.鱼肉

D.豆芽

4.碘缺乏的主要危害是：

A.肥胖

B.甲状腺肿大

C.骨质疏松

D.高血压

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.15克

C.25克

D.30克

6.下列哪种矿物质在人体内含量最少，但作用重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰

7.膳食纤维的主要作用不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

8.下列哪种食物是钙的良好来源？

A.苹果

B.牛奶

C.馒头

D.鸡蛋

9.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克脂肪？

A.30克

B.40克

C.50克

D.60克

10.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

二、多选题（共5题，每题3分，