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食品企业质量管理手册

总则

适用范围与目标

1、1本手册旨在建立并规范食品企业的质量管理体系，明确产品从原材料采购、生产加工、仓储运输到产品销售及服务的全过程质量控制要求，确保食品质量安全可控、可追溯。

2、2企业应依据国家食品安全相关法律法规及行业标准，结合企业实际生产规模、工艺特点与管理能力，制定本手册，构建科学、严谨、可执行的质量管理框架，全面提升食品安全管理水平，保障消费者权益，维护企业形象。

职责分工与协同机制

1、1企业设立质量管理委员会，由企业主要负责人任组长，全面负责质量管理工作的决策与协调；各职能部门在职责范围内落实具体质量管控任务，形成纵向到底、横向到边的责任体系。