2025年食品安全管理人员业务水平测试试题C卷 含答案.docVIP

2025年食品安全管理人员业务水平测试试题C卷含答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食品添加剂可以用于改善食品的色泽？

A.山梨酸钾

B.焦糖色素

C.阿斯巴甜

D.三聚磷酸钠

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

3.食品生产经营企业的（）应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.食品安全管理人员

B.法定代表人

C.质量负责人

D.生产负责人

4.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）。

A.先行使用，要求供货者及时补交合格证明文件

B.按照食品安全标准进行检验

C.根据以往经验判断是否可以使用

D.依照专家意见处理

5.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂，下列说法错误的是（）。

A.可以超范围、超限量使用食品添加剂

B.不得超范围、超限量使用食品添加剂

C.不得使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害