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2026年食品安全追溯体系管理规范与操作实务试题

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.2026年《食品安全追溯体系管理规范》适用于哪些主体？

A.仅食品生产企业

B.食品生产、加工、流通、餐饮等全链条主体

C.仅食品流通企业

D.仅餐饮服务单位

2.食品安全追溯体系的核心目的是什么？

A.提高企业利润

B.规避监管处罚

C.实现食品来源可查、去向可追、责任可究

D.减少企业运营成本

3.以下哪种记录不属于食品安全追溯体系的关键信息？

A.原辅料采购批次

B.生产员工指纹信息

C.产品销售渠道

D.设备维修记录

4.《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立哪些追溯记录？

A.仅生产记录

B.仅销售记录

C.原辅料采购、生产、销售全链条记录

D.仅库存记录

5.追溯信息应保留多久？

A.至少1年

B.至少2年

C.至少3年

D.至少5年

6.以下哪种技术最适合用于食品安全追溯？

A.人工智能

B.条形码或二维码

C.虚拟现实

D.大数据可视化

7.食品追溯体系中的“一物一码”指的是什么？

A.每个产品对应一个唯一编码

B.每个生产批次对应一个编码

C.每个供应商对应一个编码

D.每个仓库对应一个编码

8.食品召回制度