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2026年食品安全管理员高级笔试模拟题

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.根据我国《食品安全法》规定，食品生产者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

2.食品安全国家标准由（）负责制定、公布和修订。

A.国家市场监督管理总局

B.中国食品安全研究院

C.地方卫生健康委员会

D.中国食品安全协会

3.食品添加剂使用时，应当符合的规定不包括（）。

A.不得添加非食品添加剂原料

B.添加量应当符合国家标准

C.可以超范围使用以提升口感

D.应当在食品标签上清晰标注

4.食品安全风险监测计划的制定主体是（）。

A.企业内部质检部门

B.地方市场监督管理部门

C.国务院卫生健康委员会

D.食品行业协会

5.食品生产过程中，关于清洁消毒剂的使用，下列说法错误的是（）。

A.应当选择食品级消毒剂

B.可以使用强酸强碱类消毒剂直接接触食品

C.使用前需进行浓度配比检测

D.应当定期更换消毒剂以避免耐药性

6.食品标签上必须标明的项目不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.食品成分的过敏原信息

D.生产企业的广告语

7.食品生