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2026年食品营养师职业能力认证试题集

一、单选题（共15题，每题2分）

1.我国居民膳食指南推荐成人每天摄入全谷物和杂豆的总量为多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.某城市居民膳食调查发现，儿童青少年钙摄入量普遍不足，最适宜的补钙方式是？

A.仅依赖奶制品

B.增加深绿色蔬菜摄入

C.口服钙补充剂

D.通过强化谷物补充钙

3.孕期营养对胎儿发育至关重要，其中哪种营养素缺乏可能导致胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.维生素E

4.老年人常见的营养问题包括哪些？

A.蛋白质摄入不足

B.矿物质缺乏

C.水分摄入过多

D.以上都是

5.食品标签中“无糖”的定义是指每100克食品中含糖量不超过多少？

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素C？

A.煮沸

B.炒制

C.烤制

D.熬制

7.素食人群需要特别关注哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.维生素B12

C.碳水化合物

D.蛋白质

8.婴幼儿辅食添加的原则不包括？

A.从单一到多种

B.从细到粗

C.从流质到半固态

D.一次性添加多种新食物

9.食品安全国家标准GB2760—2014中规定，食品中不得添