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(2026版)校园食堂食品安全突发事件应急处置预案

为有效预防、及时控制和妥善处置校园食堂食品安全突发事件，保障在校师生员工的身体健康和生命安全，维护校园教学、生活秩序稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《突发公共卫生事件应急条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及教育部、市场监管总局、卫健委等上级部门最新要求，结合我校办学规模、食堂布局及师生用餐实际，制定本预案。

总则

适用范围

本预案适用于本校所有自营食堂、托管食堂、外包食堂，以及为师生提供用餐服务的临时餐点、校外配送餐食供应商等涉及校园集体用餐的场所和主体。涵盖日常用餐、大型活动用餐（如运动会、新生报到、毕业聚餐等）、节假日值班用餐等各类场景下发生的食品安全突发事件。

工作原则

1.预防为主，源头管控：坚持常态化食品安全风险排查与隐患治理，建立从食材采购、存储、加工到餐食供应全链条的管控机制，落实日常自查、定期抽查、专项督查制度，最大限度降低食品安全事件发生概率。

2.以人为本，生命至上：将保障师生员工身体健康和生命安全作为应急处置的首要任务，优先开展医疗救治工作，确保患病人员得到及时、有效的诊疗服务。

3.科学处置，专业支撑：依托校医院、当地疾控中心、市场监管部门及食品安全专家团队，遵循科学防控原则，规范开展现场处置、病因调查、消毒消杀等工作，