食品重金属污染事件应急处置方案.docx

食品重金属污染事件应急处置方案

第一章事件分级与启动阈值

1.1分级原则

以“最大可能摄入量（MPI）”与“急性参考剂量（ARfD）”比值为核心，辅以长期暴露风险系数（CR），将食品重金属污染事件划分为Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）、Ⅳ级（一般）四级。

1.2量化阈值

金属

食品类别

Ⅰ级（MPI/ARfD≥5）

Ⅱ级（3≤MPI/ARfD＜5）

Ⅲ级（1≤MPI/ARfD＜3）

Ⅳ级（0.5≤MPI/ARfD＜1）

备注

总砷

稻米

0.9mg/kg

0.6mg/kg

0.35mg/kg

0.2mg/kg

无机砷占比≥80%时升一级

镉

食用菌

1.2mg/kg