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食品安全的管理制度

为规范食品生产经营全流程安全管控，防范食品安全风险，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品生产经营监督管理办法》等法律法规及规范性文件要求，制定本制度。

1.适用范围与基本原则

1.1本制度适用于中华人民共和国境内所有取得食品生产许可、食品经营许可的食品生产企业、食品销售企业、餐饮服务提供者，以及取得登记备案的食品小作坊、小餐饮、食品摊贩，同时涵盖学校、医院、企事业单位、建筑工地等内部食堂，农村集体聚餐承办方等所有涉及食品生产经营活动的主体。

1.2食品安全管控坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则，落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责的工作要求，所有食品生产经营主体是食品安全第一责任人，对其生产经营的食品安全承担全部法律责任，应当主动履行食品安全主体责任，建立健全内部食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员，定期开展内部自查，接受监管部门监督和社会公众监督。

2.原料采购与进货查验管理

2.1所有食品生产经营主体应当建立供应商准入与动态评估机制，对首次合作的食品原料、食品添加剂、食品相关产品供应商，应当审核其营业执照、生产经营许可证、产品合格证明文件等核心资质材料，对进口食品原料还需审核海关出具的入境货物检验检疫证明，对涉及高风险原料的供应商，应