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2026年营养师《营养与食品卫生》真题卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

2.以下哪种食物中富含维生素K？

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.橙子

3.人体内最主要的能量储存形式是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

5.膳食中钠的主要来源是？

A.水果

B.蔬菜

C.加工食品

D.坚果

6.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

7.以下哪种食物中富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼油

C.牛奶

D.鸡蛋

8.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸