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2026年营养师职业资格考试营养学知识题集

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B?

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B?

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.孕期妇女对叶酸的需求量增加的主要原因是（）。

A.叶酸有助于铁的吸收

B.叶酸参与胎儿神经管发育

C.叶酸能提高孕妇免疫力

D.叶酸有助于胎儿骨骼生长

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.豆制品

C.玉米面

D.淀粉类食物

6.老年人易出现骨质疏松的主要原因是（）。

A.钙摄入不足

B.运动量减少

C.甲状腺激素分泌过多

D.以上都是

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？（）

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.熬煮

8.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的比例推荐为（）。

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

9.以下哪种食物是钙的良好