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酶制剂工艺学试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于胞外酶的是（）

A.细胞色素氧化酶

B.己糖激酶

C.胃蛋白酶

D.核糖核酸酶

2.酶制剂生产中，盐析沉淀法的原理是（）

A.改变酶的等电点

B.中和酶表面电荷

C.增加溶剂极性使酶沉淀

D.降低溶液介电常数使酶沉淀

3.关于酶的Km值，下列说法正确的是（）

A.Km值越大，酶与底物的亲和力越大

B.Km值是酶的特征常数，与酶浓度无关

C.Km值是指反应速度达到最大速度一半时的底物浓度

D.所有酶的Km值相同

4.固定化酶的优点不包括（）

A.可反复使用，降低成本

B.稳定性提高，耐酸碱能力增强

C.酶的活力通常高于游离酶

D.易于与产物分离

5.下列属于酶制剂液态发酵工艺核心步骤的是（）

A.菌种固体培养

B.发酵液过滤除菌

C.酶制剂造粒

D.固体培养基灭菌

6.酶反应器设计中，管式反应器适用于（）

A.粘度高的底物体系