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毕业设计（论文）

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GB新规下食品致敏物质的识别与标注规范研究

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GB新规下食品致敏物质的识别与标注规范研究

摘要：随着全球食品安全意识的不断提高，食品致敏物质已成为公众关注的焦点。GB新规的实施对食品致敏物质的识别与标注提出了更高的要求。本文旨在探讨GB新规下食品致敏物质的识别与标注规范，分析现有问题的原因，提出相应的解决方案，以期为我国食品安全监管提供参考。

近年来，食品致敏问题在全球范围内引起了广泛关注。过敏反应不仅对消费者的健康造成威胁，也给食品生产和销售企业带来了巨大的经济压力。为了保障消费者的健康权益，我国政府出台了GB新规，对食品致敏物质的识别与标注提出了明确要求。然而，在实际执行过程中，仍存在诸多问题。本文将从GB新规的背景、食品致敏物质识别与标注的现状、存在的问题以及解决策略等方面进行深入研究。

一、GB新规下食品致敏物质识别与标注的背景与意义

1.GB新规的出台背景

(1)随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。据国家市场监管总局数据显示，近年来，我国食品安全抽检合格率逐年上升，但食品安全事件仍时有发生，其中食品致敏物质问题尤为突出。根据世界卫生组织（WHO）统计，全球约