面点技术培训.pptx

面点技术培训;目录;面点技能培训概述;培训课程目标;面点行业现状;职业转型人员;面点基础知识;;面团制作原理;擀面杖(分长短粗细,用于不同面点)、刮板(分割面团)、筛网(过滤粉类)、木制模具(如月饼刻花)。;面点制作技巧;水温控制;发酵与醒发

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